Чтобы сразу понять о чем речь, берем шикарный редизайн CSS Tricks и начинаем жестоко менять размеры окна =)

- W3C о Media Queries
И пара хороших туториалов:
CSS3 Media Queries
Adaptive & Mobile Design with CSS3 Media Queries

И пара хороших туториалов:
CSS3 Media Queries
Adaptive & Mobile Design with CSS3 Media Queries
о крис! он как всегда.